Hausgemachte Spezialitäten


Fruchtige Aufstriche von Hand gemacht

In unserem Hofladen finden Sie immer wieder saisonale fruchtige Brotaufstriche, phantasievoll und lecker.
Je nach Jahreszeit werden traditionelle Früchte delikat verfeinert oder kombiniert - von klassisch bis exotisch.

Eine Auswahl unserer wechselnden Sorten:     
 

  • Heidel-Erdbeeren
  • Beerenmus
  • Heidelbeeren treffen den Süden
  • Zwetschgenmus
  • Zwetschgen-Feigen
  • Rhabarber-Ingwer
  • Erdbeer
  • Grapefruits mit Mango,
  • Bananen und Ingwer
  • ...

Eingelegtes in Süss-Sauer
gesund und vielfältig

Leckerer Spargel, rote Paprika, feine Gurken oder Rote Bete - unsere süss-sauren Spezialitäten stammen wie gewohnt aus eigener Herstellung von unserem Hof.

Die Rezepte stammen häufig aus langer Familientradition, aber gerne probieren wir manchmal auch etwas Neues aus.

Kommen Sie einfach vorbei und lassen sich von den neuesten Kompositionen überraschen!

 

Schwarze Nüsse “Fränkische Trüffel”

Als Grundlage dienen unreife Walnüsse, die traditionell in der Johannisnacht (23.-24. Juni)  geerntet werden.

Dann folgte eine aufwändige Weiterverarbeitung:
Die Nüsse werden zusammen mit verschiedenen Gewürzen eingelegt, in Gläser gefüllt und für mehrere Wochen zum Reifen dunkel gelagert.

Es entsteht eine Spezialität für besondere Anlässe. In dünne Scheiben geschnitten passen die schwarzen Nüsse zu Weichkäse, dunklem Fleisch, Wild, Pasteten und sogar zu Vanille-Eis.